2021 Tossals Selecció - Mountain Wines

Grifoll Declara

Typ	Rotweine
Herkunft	Spanien, Monsant / Mountain Wines
Produzent	Grifoll Declara
Alkoholgehalt	14 %
Traubensorten	Cariñena (Carignan), Garnacha (Grenache)
Artikelnummer	404023721

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Weingut

Das Weingut Grifoll Declara liegt ca. 2 Stunden von Barcelona entfernt in El Molar im Priorat und ist seit 1880 im Familienbesitz der Grifolls. Die Weinberge des Weingutes liegen einerseits im Priorat sowie im Monsant (neue Denomination «Mountain Wines»). In den teils schwindelerregenden Steilhängen müssen sich die Wurzeln der Rebstöcke tief durch die Schieferböden bohren, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Dieses besondere Terroir sowie die trockenen und heissen Sommer in diesen herausfordernden Höhenlagen führen zu konzentrierten, gehaltvollen, fruchtig-frischen Weinen.

Weinbeschrieb

Mountain Wines ist eine neue Domination. Familie Grifoll hat lang dafür gekämpft und war dabei federführend. Die Trauben für diesen «süffigen» Wein werden von Hand gelesen und stammen von 30- bis 50-jährigen Rebstöcken von den Haus-eigenen Weinbergen in El Molar. Nach 8-tägiger Mazeration im Edelstahltank, reift der Wein für mind. 9 Monate in franz. Eichenfässern. Der Wein besticht durch seine tief dunkelrote Farbe, wunderbare Noten von reifen Früchten, Gewürzen und feinen Vanille-Aromen in der Nase. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, ausgewogen, mit frischer, ausbalancierter Säure und angenehm eingebundenen Tanninen, sowie einem schönen langen Abgang.

Besonders gut

zu «Schinkegipfeli», grilliertem Fleisch wie Lamm und Geflügel, Fisch, aber auch Burger, Pizza und Pasta

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